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O whey protein saiu das lojas especializadas e hoje é vendido nos supermercados e até nas farmácias. Mas, junto com a popularidade, surgem ideias equivocadas.

Confira a seguir cinco mitos e verdades sobre esse suplemento que vem conquistando os consumidores e dicas para decidir se faz sentido para você.

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O nome em inglês pode gerar desconfiança, mas whey protein nada mais é do que a proteína do soro do leite; é o líquido que se separa da parte sólida durante a produção de queijos. Esse subproduto, naturalmente rico em proteínas, passa por etapas de filtração, pasteurização e desidratação até virar o pó que conhecemos. Ou seja, é uma proteína de origem natural que é transformada em pó, não um ingrediente sintético criado em laboratório.

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Ao ser aquecido, o whey pode sofrer desnaturação, um processo que altera sua estrutura, mas não reduz a qualidade nutricional — pelo contrário, pode até facilitar a digestão.

O que muda é a textura: em alguns casos, a proteína........

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