Esta é a newsletter Guia do Supermercado. Inscreva-se gratuitamente para receber no seu email toda segunda

Comida de hospital virou sinônimo de comida sem graça, mas nem só de canja sem sal se alimentam os pacientes internados. Temperos que vêm prontos da indústria, margarina e bebidas de caixinha marcam presença em grande parte das refeições hospitalares. Mas no Hospital de Clínicas de Porto Alegre (HCPA) essa história começou a mudar em 2014, com o trabalho de conclusão de curso de uma estudante de nutrição, que foi o ponto de partida para implementar melhorias na composição dos pratos e dar mais espaço à comida natural.

O HCPA é um hospital público e universitário de referência em assistência, ensino, pesquisa e inovação em saúde, vinculado ao Ministério da Educação e à Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS). Ele é considerado modelo tanto no atendimento especializado quanto na formação profissional e na gestão hospitalar, inclusive para o curso de Nutrição da UFRGS. Recentemente, foi considerado o melhor hospital público da América Latina, em ranking da ItelLat, empresa especializada em dados de saúde.

Josias de Souza

Tarcísio visita Bolsonaro, preso, para testar terreno

Thais Bilenky

Moraes não foi incoerente com Eduardo Bolsonaro

Daniela Lima

Três estão no páreo se Barroso decidir sair do STF

Felipe Salto

Sobre batatas, TCU e meta fiscal

Os números são expressivos: o refeitório serve cerca de 10 mil refeições por dia e, ainda assim, conseguiu nos últimos anos reduzir a oferta de ultraprocessados, incluir mais ingredientes frescos e firmar parcerias com produtores regionais. Para se ter uma ideia, semanalmente são recebidos 1.800 kg de banana, 2.700 kg de tomate, além de 1.500 kg de arroz e 720 kg de feijão. Já a quantidade de carne chega a 300 kg por refeição. Para viabilizar o fornecimento via agricultura e agropecuária familiar, a partir de 2018 foram realizadas chamadas públicas. Desde então, os valores adquiridos em produtos foram crescentes, ultrapassando 1 milhão e 600 mil reais em 2024.

Segundo a professora Ana Lúcia Serafim, assessora do Serviço de Nutrição e Dietética do HCPA, a Emater (Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural) teve papel fundamental na implantação das compras de produtores rurais via cooperativas, sem........

© UOL