Não há dúvida: a crítica profissional de restaurantes perdeu muito espaço nos últimos anos.

Muita gente acha mais cômodo (e mais barato) ler de graça os palpiteiros da internet, tipo "influenciadores" (o que também inclui o tio do pavê na turma do WhatsApp) na hora de escolher a que filme assistir, que livro ler (lembram o que é "livro"?), e claro, que restaurante conhecer.

A fonte não são somente blogueiros e instagramers. Ganharam uma força enorme também as plataformas que compartilham palpites do público sobre restaurantes, hoteis e o que mais você imaginar.

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Quando você entra, por exemplo, num site tipo Trip Advisor, quem está indicando os "melhores" lugares para se hospedar, comer ou passear não são jornalistas profissionais e isentos que vão analisar aqueles destinos. Quem indica — através do "voto", digamos assim — são usuários. Que não necessariamente conhecem e comparam dezenas ou centenas de restaurantes ou hoteis ou passeios para ter referências e critérios do nível de qualidade destas indústrias. Apenas falam o que acharam.

Isto já é um problema — a pessoa pode........

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