Geçtiğimiz günlerde ‘Türk Mutfağı Haftası’ etkinlikleri vardı.

Bunlardan biri Emine Erdoğan Hanımefendi’nin himayesinde Kültür ve Turizm Bakanlığının İstanbul’da düzenlediği programdı. Benim de davetli olduğum programda Anadolu’dan gelen şeflerin hazırladığı birbirinden güzel Türk lezzetleri davetlilere ikram edildi.

Hanımefendi’nin müşfik ve zarif dokunuşlarıyla kadim Türk kültürü ve geleneği, medeniyet unsurları birer birer naftalin kokulu sandukalardan çıkıp sergileniyor. Açık ve net söylüyorum, tam yüz yıldır hiçbir cumhurbaşkanı eşi böylesine geniş bir perspektifle milletinin değerleriyle hasbihâl etmedi, bu konuda derinlemesine mesai yapmadı.

Hanımefendi’nin bu vizyoner çabalarını bir Yesevi yürüyüşünün somutlaşmış tezahürü olarak değerlendiriyorum. Yesevi Ata’yı büyüten ablası ‘Gavhar Ana’ da Türkistan topraklarında mutfağı bir şifahane olarak görüyor, bitkilerden coğrafya insanına şifa dağıtıyordu.

Dolayısıyla bu muazzam kültür hafızasının ilk satırları medeniyetimizin ve dilimizin filizlendiği ata toprakları Türkistan’da yazılmıştır. Türk mutfağının irfani köklerini ve Emine Erdoğan’ın sırtını geleneğe dayayan geniş vizyonunu doğru anlamak için Türkistan gerçeğine, özellikle de Pir-i Türkistan Hoca Ahmet Yesevi’nin miras bıraktığı kadim geleneklere bakmak gerekir. Ahmet Yesevi Türbesi’nin kalbinde yer alan ve asırlardır birliğin sembolü olan "Taykazanı", Türk mutfak kültüründe sıradan bir pişirme kabı olmanın çok ötesinde, kut, bereket, paylaşım ve toplumsal........

© Türkiye