Του Θεόδωρου Λουλούδη, Προέδρου του Επιμελητηρίου Αχαΐας

Πολλές φορές συζητάμε για όσα λείπουν από την Αχαΐα. Υπάρχουν όμως και πράγματα που ήδη έχουμε και δεν έχουμε μάθει ακόμη να αξιοποιούμε όσο αξίζουν. Ένα από αυτά είναι το ελαιόλαδό μας.

Τις προηγούμενες ημέρες έγινε ένα σημαντικό βήμα. Η πρωτοβουλία για την κατοχύρωση του «Αχαϊκού Ελαιολάδου» ως Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης πέρασε πλέον στη φάση της επιστημονικής τεκμηρίωσης. Θα συλλεχθούν δείγματα από ελαιοτριβεία της Αχαΐας, θα καταγραφούν οι ποικιλίες και οι περιοχές προέλευσης και θα μελετηθούν τα φυσικοχημικά και οργανοληπτικά χαρακτηριστικά του προϊόντος.

Μπορεί όλα αυτά να ακούγονται τεχνικά. Στην πραγματικότητα όμως πίσω τους βρίσκεται ένα πολύ απλό ερώτημα: Θέλουμε απλώς να παράγουμε καλό λάδι ή θέλουμε το καλό λάδι που παράγουμε να αποκτήσει όνομα, ταυτότητα και μεγαλύτερη αξία;

Η διαφορά είναι μεγάλη. Στη σύγχρονη οικονομία δεν αρκεί πάντα να παράγεις ένα ποιοτικό προϊόν. Πρέπει να μπορείς να αποδείξεις την ποιότητά του, να εξηγήσεις την προέλευσή του, να δημιουργήσεις γύρω του μια αναγνωρίσιμη ταυτότητα και τελικά να το........

© The Best News