Bazı başarı hikâyeleri yalnızca bir kişinin kariyerini anlatmaz; doğduğu, kök saldığı toprakları da dünyaya tanıtır. Seraf Restoran’ın şefi Sinem Özler’in hikâyesi de tam olarak böyle bir yolculuk.

Kökleri Selanik ve Erzurum’a uzanan Sinem Özler, yıllardır Anadolu mutfağını araştırıyor, yerel üreticilerle çalışıyor ve geleneksel lezzetleri çağdaş gastronomi anlayışıyla dünyaya taşıyor. Son olarak Sayın Cumhurbaşkanımızın ev sahipliğinde gerçekleştirilen NATO Zirvesi kapsamındaki uluslararası çalışma toplantılarında Seraf ekibiyle birlikte Anadolu mutfağını diplomasi sofralarında temsil etmesi hepimiz adına büyük bir gurur kaynağı oldu.

Ancak benim hafızam beni beş yıl öncesine götürüyor…

Takvimler 2 Şubat 2021’i gösteriyordu. Pandeminin en zorlu günleriydi. O dönemde Sinem Özler, KUDAKA’nın desteği ve Erzurum Büyükşehir Belediyesinin organizasyonuyla........

© Pusula Gazetesi