Somos conocidos mundialmente por ser un país rico en frutas; se afirma que podríamos comernos una fruta diferente cada día durante los 365 días del año, pero hay algunas muy comunes y otras que no aprovechamos tanto porque tal vez no sabemos de su potencial y diversidad. Si a mí me preguntan la fruta que más me gusta en jugo es el kilo, esa mezcla entre ácido y dulce es agradable a los sentidos; pero en los últimos años viviendo a nivel del mar he descubierto la grandeza del corozo, una fruta infravalorada y que no se ve en todo el territorio nacional.

El corozo costeño (Bactris guineensis) es el fruto de una pequeña palma espinosa que crece de forma silvestre en el Caribe colombiano,........

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