Colomé, la bodega más antigua de Argentina en funcionamiento continuo, es un testimonio vivo de la historia vitivinícola salteña. Fundada en 1831 por el último gobernador español de Salta, Nicolás Severo de Isasmendi, su legado se arraiga profundamente en el suelo de los Valles Calchaquíes. Inicialmente dedicada a la producción de vinos para consumo local, Colomé fue pionera en la adaptación de cepas europeas a las desafiantes condiciones andinas.

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