Merhabalar sevgili dostlar,

BÖREKLER...

Sultan IV.Mehmet (1648-1687)döneminde,her sabah Topkapı Sarayının Kubbealtı bölümünde toplanan ''Divan-ı Hümayun'',devlet işlerini halleder,Sadrazam ve Vezirlerle şatafatlı bir öğle yemeğine geçilirdi.

Sarayın kendisi gibi bu yemekte Osmanlı İmparatorluğunun mikrokozmosuydu.

Önce ''Dane''adıyla hoş kokulu bir pilavla başlayan yemek,ardından ''Şurba-ı Makiyen(tavuk suyuna çorba)ve ''çömlek aşı''(etli güveç)ile devam eder,daha sonra sofraya baklava yada muhallebi gibi sütlü tatlı,son olarak da kebap yada köfte yenirdi.Ancak sofranın merkezinde,yufkadan yapılan beyaz........

© Önce Vatan