Dünya'da ve Türkiye'de hikayesi olan yemekler serimizin 4. konuğu tüm Dünya da hali hazırda popülerliğini koruyan bir lezzet ''HAMBURGER''

İki dilim sandviç arasında köfte ile yapılan bir sandviç türü diyebileceğiniz,genellikle bir kaç malzeme ilavesiyle zenginleştirilen günümüzün de en popüler sokak lezzetlerinden bir tanesi...

Ketçap'ı ,mayonez'i,turşusu,karamelize soğanı,domatesi ve bir çok ilave malzemesi ile özellikle gençlerin daha çok tercih ettikleri ''HAMBURGER''

Köfte'nin yapımında genellikle kırmızı et kullanılsa da ,tavuk etinden (chicken burger) yapılanları da yaygın olarak tüketilmektedir.

Yağ oranı çok yüksek olmakla birlikte ,sokak lezzetleri denildiğinde ,ayak üstü tüketilen yiyeceklerinde en önemlisidir ''HAMBURGER''

Şöyle bir geçmişini araştıralım ve tarihte bir yolculuğa çıkalım mı ?

Hamburger'in tarihi Orta Asya'ya,Tatar diye bilinen Türk toplumlarına kadar uzanır.O zamanlar da savaşçı Tatar atlılarının et'i çiğ olarak tükettikleri bilinir.Zaman içerisinde ,eti saklama amaçlı ,atlarının eğerlerine koyarak uzun seferlere çıktıklarında,at'ın hareketi ve ısısı sayesinde,et'in az da olsa piştiğini ,yumuşadığını ve daha kolay çiğnelenebilir hale geldiğini keşfederler.Asya steplerinde ki bu uzun seferler de ,et'i eğerin altından çıkartarak ona tuz ,biber ve soğan da ekleyerek tüketmeye başlamışlardır.Sonunda bugün de bilinen ''Tatar Bifteği''ortaya çıkmıştır.

19.yüzyıl ortalarında ,Almanya'nın Hamburg şehrinden gelen bir tüccar,ticaret amacıyla gittiği Orta Asya da ''Tatar Bifteği''ni görür,yer ve beğenerek Almanya'ya getirir,Hamburg Bifteği olarak sunmaya başlar.

Sonraları........

© Önce Vatan