Merhabalar sevgili dostlar,

Dünya'da ve Türkiye de hikayesi olan yemekler serimizin ikinci konuğu ;KRUVASAN..

Her ısırıkta ,Viyana kuşatmasından Paris'in şık cafelerine kadar uzanan bir yolculuğun hikayesidir ''KRUVASAN''

Dünya çapında çok sevilen ve Fransız mutfağının simgelerinden biri haline gelmiş bir lezzetin,kökeni aslında Fransa'dan çok daha uzakta,Avusturya'ya dayanıyor.Ve Kruvasan'ın doğuşu,dönüyor dolaşıyor Osmanlı'ya kadar geliyor.Tarihi 17.yüzyılın sonlarına,Osmanlı İmparatorluğunun Viyanayı kuşattığı döneme kadar geliyor.

Tarihler 1683 yılını gösterdiğinde ,Osmanlı İmparatorluğu gece vakti bir tünel kazarak şehre sızmayı ve Viyana'yı kuşatma planları yaparlar.Ancak sabahın ilk ışıklarında çalışmaya başlayan Viyanalı fırıncılar,kazı seslerini duyar ve bir tehlike olduğunu fark ederek,hemen yetkililere haber uçururlar.Böylelikle de Osmanlının planını bozarlar.

Bu zaferin anısına da ,Viyanalı fırıncılar Osmanlı Bayrağının sembolü olan hilal şeklinde bir hamur işi yaparlar.Bu hilal şekli,Osmanlıyı temsil eder ve Viyanalıların zaferini sembolize eder.Fransızca ''CROİSSANT''yani ay çöreği,hilal açması adını alır.İşte KRUVASAN'ın ilk doğuşu da böyle tarihe geçer.

Kruvasan'ın Avurturya' dan Fransa'ya yolculuğu ise 18.yüzyılda başlamıştır.''Marie Antoinette'in ''Avusturya'dan Fransa'ya gelin geldiğinde ,yanında getirdiği tariflerden birisi de........

© Önce Vatan