Gabriel Molnar

Mudanças nos hábitos alimentares, nas escolhas de sabores e até nas formas de consumo de produtos culturais indicam uma transformação recente no comportamento do consumidor brasileiro. O brunch, o pistache e o brinquedo colecionável Labubu são alguns dos exemplos que ilustram esse movimento. Afinal, o Brasil está perdendo sua identidade?

O brunch, refeição típica da cultura americana que combina café da manhã com almoço, vem sendo incorporado à rotina de consumo dos brasileiros. A Bulegreen, empresa fundada nos Estados Unidos em 2018 e com operação no Brasil desde 2023, é uma das marcas que apostam na disseminação desse hábito. “Nós somos dos Estados Unidos, somos os fundadores da Bulegreen, uma empresa que serve brunch o dia inteiro”, afirmam os sócios Carlos Ribeiro e Vagner de Carli.

No Brasil, o café da manhã sempre teve características marcantes: pão francês, manteiga, café coado, frutas e, em algumas regiões, itens como bolo de milho ou cuscuz. É uma refeição associada à rapidez, à rotina e ao custo acessível. O brunch, por outro lado, propõe um ritmo mais lento, pratos mais elaborados e, muitas vezes, um ticket médio mais alto.

Embora ainda seja concentrado em centros urbanos e em públicos de classe média e........

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