Un veterinario en Puglia (I)
Viajo por carreteras secundarias buenas, estrechas y llenas de conductores italianos, con su particular interpretación del Código de la Circulación, por el tacón de la bota que forma Italia, zona de paso muy transitada. Antes de que llegaran, primero los cruzados y luego los peregrinos a Tierra Santa, fue escenario de la victoria del rey Pirros de Epiro –victoria pírrica– contra los romanos. Después vendrían todas las civilizaciones que han utilizado las vías Appia, Antica y Traiana, dejando su impronta cultural, económica y genética en la región. Ahora les incordiamos los turistas que, para empezar, hemos echado a los nativos de los centros históricos. Lo de siempre. En verano esto debe ser insufrible. Ah, no tienen pintxos.
Han dado el salto desde el sector primario al turismo de masas. Lo primero que han actualizado son los precios, aunque, viniendo de Donostia nada parece tan caro.
Carecen de playas de arena. Las pocas existentes son artificiales, pero el color de las aguas de sus mares Adriático, Tirreno y Jónico compensa los pedregales. Es la región italiana mayor productora de aceite de oliva, de momento, y de trigo duro, el mejor para hacer la pasta. Y eso se nota en su gastronomía. También es una de las que más jóvenes exporta hacia las regiones del norte y otros países de la Unión.
El ganado existente, adaptado a su orografía de suaves montañas, prolongación de los Apeninos, los montes Dauno, como eje vertebrador de la región y........
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