Dünyanın en lezzetli mutfaklarından birine sahibiz.

Sahibiz ama o güzel sofralar artık kurulamaz oldu.

Önce kırmızı et terk etti mutfağı; peşi sıra şarküteri ürünleri, kahvaltılıklar, ardından meyve ve şimdi sebze bile zor girer oldu evlere.

Ama malum Ramazan ayındayız.

Sahur sofralarına en çok da sıcacık, çıtır börek yakışıyor.

Peynirli, ıspanaklı, patatesli, kıymalı hepsinin tadı birbiriyle yaraşırcasına güzel.

Orucunu açanın canı tatlı da çekiyor.

Evet Ramazan’ın sultanı güllaç ama baklavanın da yeri ayrı.

Cevizlisi, fıstıklısı, fındıklısı da damak çatlatıyor, can çekiyor.

Çekiyor da artık alması da evde yapması da zahmetli olduğu kadar masraflı.

Baklavanın maliyeti, etiketi ne ona birazdan bakarız.

Bir Tepsi Börek Pişirmek: 500-1.300 TL

Örneğin yufkanın kilosu büyükşehirlerde 250 ile 400 lira arasında değişiyor.

Son dönemde ise biraz bayatlamış, parçalanmış, ‘kırık’ diye tabir edilenler alınır oldu. Onun da kilosu 150-200 lira.

Kalabalık ailelerin 1 kilodan da fazla alması gerekebiliyor.

Kıymanın kilosu malum 1.000 lira.

Soğan, baharat, yağ derken hesap katlanıyor.

Peynirli olsun derseniz iyi bir peynirin kalıbı 500 lirayı aştı.

Pişince çok az kaldığı için en az 2 kilo almak gerekiyor.

Patatesin de kilosu 50 lira civarında.

Kimi de hamurunu kendi açmak istiyor; unun kilosu ise ortalama 150 lira.

Tereyağı ile yapalım denirse etiket uçuk. 700 lira olan yağ ile hesap katlanıyor.

Biz ortalama bir hesap yapalım:

Sıvı yağ, sütü, yumurtası derken ev yapımı lezzetli bir tepsinin maliyeti kullanılan malzemeye göre 500 ile 1.300 lira arasında değişiyor.

Tüketicinin Börek İsyanı

Peki ya dışarıda yeseniz; eve sipariş etseniz rakam ne oluyor?

Sosyal medya fark ettiyseniz isyan paylaşımları ile dolu.

Etkileşim rekoru kıran bir videodan bahsedeyim; bir kadın şunları söyledi.

“Ben, eşim ve 3,5 yaşındaki kızımla börekçiye gittik. Birer porsiyon börek yedik, birer çay içtik ve bir tane limonata söyledik. Gelen hesap 1.085 lira oldu. Doydun mu desen o da yok. Porsiyon az. Bu kadar pahalılığınormalleştirmeyelim.” dedi.

Bir Porsiyon Börek: 450 TL

Evet gıdada maliyet katlandı; kira, vergiler, sigorta, işçi ücreti de belleri büküyor.

İstanbul’da börekleri meşhur........

© Nefes