Politik handlar om avvägningar och prioriteringar. På samma sätt skulle man kunna fråga sig vilken förändring av kosten som på individnivå gör mest nytta för vår hälsa. Den frågan är central i veckans krönika. Och det finns faktiskt ett svar som de flesta forskare inom mat och hälsa är överens om är: Att öka intaget av kostfiber!

Det finns massor av forskning och vetenskap som stödjer att ökat intag av kostfiber förbättrar vår tarmflora, tarmhälsa och ämnesomsättning, samt minskar risken för olika cancerformer och tarmfickor. Troligtvis gynnas även vår mentala hälsa av ett ökat fiberintag. 

Så varför är kostfiber viktigt för vår hälsa? Lite förenklat kan man säga att kostfibrerna har tre sorters hälsoeffekter. Den första är att de flesta fibrer suger upp vätska i tarmen, vilket förbättrar tarminnehållets konsistens och dess passage genom tarmen. På det viset förbättrar fibrer förstoppningssymptom. 

Den andra hälsoeffekten är ett resultat av att fibrerna bryts ner av tarmbakterierna till substanser som i sig gynnar vår hälsa. Ett exempel är produktion av vissa fettsyror som är viktiga för våra tarmbakterier och vår........

© NA