La Val Tramontina entra in due ristoranti stellati con il formaggio salato di pecora prodotto dai giovani fratelli Manuel e Sandro Gambon. È partita, infatti, la collaborazione tra questi ultimi e l’Atelier Moessmer di Norbert Niederkofler, ristorante tre stelle Michelin ubicato a Brunico, in cui lavora anche Mauro Siega, chef di Maniago ,nonché con La stüa de Michil, a Corvara, che vanta una stella Michelin e vede in campo lo chef Simone Cantafio.

Una collaborazione che arricchisce il percorso già di successo dei fratelli Gambon, originari della Val Tramontina e che in quest’ultima hanno voluto investire nel 2016: non è, infatti, solamente il formaggio salato di pecora a essere apprezzato, ma anche la pitina, che ha ricevuto diversi premi. A raccontare la storia del prodotto, che ha pure un legame con la Carnia, è Manuel........

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