En Suisse, l’offre annuelle moyenne de viande prête à la vente s’élève à près de 50 kilos par habitant, soit presque un kilo par semaine (sans compter le tourisme d’achat à l’étranger), selon le dernier rapport de l’Office fédéral de l’agriculture1>www.agrarbericht.ch/fr/marche/produits-animaux/viande-et-ufs. La moyenne internationale est, elle, de 56,6 kilos par personne, d’après la statistique de l’OCDE2>Perspectives agricoles de l’OCDE et de la FAO 2024-2033. C’est le porc que les Suisses consomment le plus (19,2 kg), suivi de la volaille (15,9 kg) et du bœuf (11 kg). La planète ne peut pas supporter de telles quantités, dénonce la fondation Quatre Pattes.

Les vaches, en produisant du méthane lors de leur digestion, un gaz à effet de serre beaucoup plus puissant que le CO2,........

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