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Pendant les sessions des Chambres, Estelle Revaz, violoncelliste et conseillère nationale (PS/GE) se confie sur son activité de parlementaire. Retrouvez ses chroniques

Selon un récent sondage, 65% des Romands rejetteraient l’initiative demandant l’interdiction de l’importation du foie gras. Pourquoi? Parce que c’est un ingrédient emblématique de notre patrimoine gastronomique. En Suisse, quatre cultures cohabitent, et cette diversité constitue notre plus grande richesse. Nos traditions culinaires ne se limitent pas aux recettes: avec leurs saveurs, textures et techniques façonnées par l’histoire, les influences et les échanges entre les peuples, elles reflètent l’identité de chaque région.

La diversité culinaire n’est pas qu’un plaisir gustatif, elle est un patrimoine vivant. Dans ce........

© Le Temps