No sé si los lectores saben que la mayor parte del espárrago blanco en conserva que se comercializa en España proviene de fuera de nuestro país, debido al importante ahorro en mano de obra y en costes de producción que supone su importación. Si nos fijamos en el vial del supermercado, los espárragos pueden proceder de Perú o de China y estar envasados en España, es algo habitual, pero esto debe figurar con claridad en el envase.

De manera más coloquial, cuando preguntamos en la frutería si hay tomate gallego o si tienen fabas de Lourenzá, algo que debe figurar en el etiquetado, estamos apelando cotidianamente a esa trazabilidad del producto; eso no es otra cosa que obtener aquellos datos que permiten conocer el histórico, la ubicación........

© La Voz de Galicia