Ferrara, rischi alimentari durante la Pasqua: cosa dicono gli esperti

Gli specialisti dell’Ausl: «Tutelare il gusto e anche la salute per godersi la tavola con la giusta consapevolezza»

Ferrara Mentre l’argomento tiene banco nella cronaca nazionale, con l’approssimarsi delle festività pasquali si teme un possibile aumento delle malattie trasmesse alimentari, le cosiddette intossicazioni. È una preoccupazione legittima? Lo abbiamo chiesto agli esperti del Dipartimento di Sanità Pubblica dell’Ausl che ci hanno risposto unendo le competenze di diverse unità operative, assieme all’Ispettorato Micologico. A parlare sono Cristina Saletti, Igiene alimenti e nutrizione, Giovanni Dell’Orfano, Igiene degli alimenti di origine animale, e Annalisa Califano, Prevenzione e controllo malattie infettive.

«Più che un aumento anomalo, parliamo di un andamento stagionale ben noto. Con la primavera aumentano le temperature e cambiano le abitudini: si cucina di più, si preparano piatti in anticipo, si consumano pasti all’aperto. In questo contesto si osserva un lieve incremento........

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