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cronaca

Pieve di Cento A Pieve, come del resto ovunque, a volte le storie non tornano da un archivio o da una lapide; riemergono da un profumo, da un sapore, da una bottiglia che sembra arrivare da un altro tempo. Ed è qui che affiora la storia, attraverso un liquore antico, una ricetta familiare che riprende fiato dopo quasi un secolo e riporta alla luce le radici della liquoreria territoriale. Un passato che non si limita a tornare, ma che oggi trova nuova luce nella riscoperta delle tradizioni locali e di ciò che fa identità. A rendere tutto questo possibile è Stefano Tartarini. È un volto noto della ristorazione con il suo Black Bass (ristorante in via Garibaldi) di Pieve di Cento, custode di una cucina dove la materia prima detta la linea, e che ora ha scelto di affiancare al ristorante un progetto che profuma di memoria. Nonostante la vita frenetica dietro ai........

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