El mejor cachopo de España (elaborado con ternera asturiana): "L’auténticu", con jamón de Tineo y toque especial de queso

El certamen, celebrado en Ifema, reconoció el cachopo "L’auténticu" de Pilar Meana, que destaca por su apuesta por la tradición y los productos asturianos como el jamón de Tineo y el queso de los Oscos

Pilar Meana, con el cachopo ganador, hoy en Ifema

La asturiana Pilar Meana, del restaurante La Cantina de Villalegre (Avilés), se alzó esta tarde con el primer premio del concurso “En busca del mejor cachopo elaborado con Ternera Asturiana”, celebrado en el marco del Salón Gourmets 2026, que se celebra en Ifema (Madrid). El certamen, uno de los más esperados de la feria, volvió a poner en valor uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía asturiana.

El cachopo ganador, bautizado como “L’auténticu”, destaca por su apuesta por el producto y la tradición. “Tiene de especial una buena ternera asturiana, de lo bueno y lo mejor; utilicé la parte de la tapa”, explica Meana. La elaboración se completa........

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