El mejor cachopo de España (elaborado con ternera asturiana): "L’auténticu", con jamón de Tineo y toque especial de queso

El certamen, celebrado en Ifema, reconoció el cachopo "L’auténticu" de Pilar Meana, que destaca por su apuesta por la tradición y los productos asturianos como el jamón de Tineo y el queso de los Oscos

Pilar Meana, con el cachopo ganador, hoy en Ifema

La asturiana Pilar Meana, del restaurante La Cantina de Villalegre (Avilés), se alzó esta tarde con el primer premio del concurso “En busca del mejor cachopo elaborado con Ternera Asturiana”, celebrado en el marco del Salón Gourmets 2026, que se celebra en Ifema (Madrid). El certamen, uno de los más esperados de la feria, volvió a poner en valor uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía asturiana.

El cachopo ganador, bautizado como “L’auténticu”, destaca por su apuesta por el producto y la tradición. “Tiene de especial una buena ternera asturiana, de lo bueno y lo mejor; utilicé la parte de la tapa”, explica Meana. La elaboración se completa con ingredientes también vinculados al territorio: “Jamón de Tineo, queso de los Oscos y una crema de queso hecha desde cero”.

La cocinera subraya además el componente personal de la receta: “Tengo el recuerdo de mi suegra haciendo crema de queso”, señala, en una propuesta que define como “la vuelta al origen del cachopo tradicional”, acompañada de una guarnición clásica de patatas y pimientos. “Mucho cariño y mucha ilusión”, resume.

El segundo premio fue para el restaurante Dmomento, de Granada, mientras que el tercero recayó en el restaurante La Escollera, de San Juan de la Arena. El concurso repartió 1.200 euros para el primer clasificado, 500 para el segundo y 300 para el tercero.

Noticias relacionadas

El certamen se celebró en el marco del Salón Gourmets, donde la IGP Ternera Asturiana volvió a ser uno de los grandes reclamos con degustaciones y demostraciones en directo. El concurso confirma el tirón del cachopo como uno de los grandes embajadores de la cocina asturiana. Al concurso final llegaron 12 restaurantes.

Suscríbete para seguir leyendo

Los padres de Mael, el niño gijonés de 3 años al que tuvieron que amputarle manos y piernas, crean una asociación para ayudar a los demás: 'Es nuestra forma de decir gracias al mundo

Nacen diez pastores del osu en un parto clave para salvar la única raza de perro asturiana: 'Son increíbles

Atención conductores, la Guardia Civil vigila el número mínimo de ocupantes: multado con 200 euros por no respetar la nueva señal de tráfico azul con rombo blanco

ArcelorMittal aprovecha el 'boom' de la Defensa: los nuevos buques de la Armada Española se fabricarán con acero asturiano

Aarón Martínez, el adolescente castrillonense que hace arte con un boli Bic, estrena exposición en Avilés

En el concejo de Asturias con menos mujeres: 'En mi pueblo viven mi marido y tres solteros

La Primera Flor pone a bailar a moscones y visitantes con dos grandes verbenas y las orquestas Pasito Show y Tekila

El gran mercado (con decenas de puestos) que vuelve al corazón de Oviedo este fin de semana tras el éxito de 2025

Hallado muerto en un pedrero de la costa de Cudillero un hombre al que su familia buscaba tras no presentarse a trabajar

El fallecido en el cabo Vidio, un conocido vecino de Pravia, conductor del Principado, que practicaba atletismo, ciclismo y rally

El mejor cachopo de España (elaborado con ternera asturiana): "L’auténticu", con jamón de Tineo y toque especial de queso

El Gobierno asturiano considera "delirantes" los ataques de Trump al papa León XIV

El fotógrafo francés afincado en Somiedo que captó los primeros osos de este año en Asturias tras la hibernación: "Para hacer buenas imágenes lo más importante es no tener prisa"

Asturias, con el simulador más avanzado del país, será uno de los cinco polos cuánticos de España: "Va a traer cosas que solo vemos en la ciencia ficción"

El PP advierte de la "mentira" de la "vía fiscal asturiana": "Cuatro de cada cinco asturianos están expulsados"

Un millón de botellas de sidra y 3,5 millones de unidades de compango: los productos asturianos en las estanterías de Mercadona

© La Nueva España