El Ferroviario, de cantina del Vasco a sidrería origen en Gascona

Berto Rodríguez está al frente del bar que hizo famoso Luis Díaz con el escanciado: «Sus hijas solo nos pidieron una cosa, mantener la esencia sidrera del local»

Berto Rodríguez, uno de los socios que gestiona El Ferroviario

El giro sidrero de El Ferroviario llegó de la mano de Luis Díaz Fernández, el allerano de Felechosa que asumió la regencia de una antigua cantina, al lado de la estación del Vasco en mayo de 1951. Hasta entonces el pequeño bar en una Gascona muy distinta a la actual, rodeada de las huertas del convento de las Pelayas, un garaje de camiones y una hilera de casinas camino de la Foncalada, despachaba a los ferroviarios de los trenes de mercancías queso de Cabrales amén de vino y orujo para espantar el frío de aquellos tiempos. Tras años de cambios en la gestión, el grupo de Berto Rodríguez y Pedro Caramés llegaron a un acuerdo con las hijas de Luis Díaz para, después de una inversión importante, abrir, hace casi diez años, la que hoy es una sidrería top en Gascona con una sola condición: «Las hijas nos pidieron mantener la esencia sidrera del local».

Luis Díaz, pionero en el arte del escanciado en su sidreria de Gascona, en los años cincuenta. / C. B. R.

Luis Díaz era de una familia numerosa pueblo allerano de Felechosa. Su padre, el relojero, ya había tenido que ver como dos de sus hijos habían partido a la emigración en América. «Como no quería que le marcharan más fíos, vio este local que ya funcionaba como cantina, habló con el paisano y lo cogió para Luis y una hermana, pagaron el traspaso, vieron que iba bien y al cabo de unos pocos años ya lo........

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