És temps d’olives, la collita d’aquest arbre simbòlic nostre i de tota la mediterrània antiga i actual. Quan els fruiters eren una planta exòtica o un caprici que donava color a l’hort, l’olivera ja regnava, amb la vinya i els blats, als fonaments de la nostra cultura i a bona part dels seus rituals alimentaris i d’altres.

L’olivera és aquí des dels romans, potser abans. Tal com ho feren ells, els andalusins i tots els ancestres al llarg dels segles, apreciem les qualitats d’un bon oli i totes les seves virtuts. A més, l’arbre ha esdevingut un referent de........

© La Mañana