LA STORIA. Con i suoi prodotti su Instagram: «Il mio segreto? Lavorare è come passeggiare, mi diverto sempre».

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«Guarda un po’ che razza di crema: va bene da mettere sul risotto o sulla pastasciutta, ma anche da mangiare così. E come si gusta: si sente ancora il profumo di una volta! Questo è il vero gorgonzola che facevo un tempo: ovviamente la ricetta è segreta e non ve la posso dire».

Che fosse regolarmente in caseificio tutti i giorni, da mattino a sera, fiero dei suoi 96 anni – «finché a m’sà ché e a m’sa èt, la va bé!» («finché ci vediamo, va........

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