IL DOLCE DI NATALE. Gli esperti del settore:«Quest’anno per il prodotto realizzato artigianalmente aumenti intorno al 5%».

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Cresce ogni anno, anche da parte dei bergamaschi, la richiesta di panettone artigianale, scegliendo i prodotti consigliati dal fornaio o dal pasticcere di fiducia. I prezzi vanno generalmente dai 25 ai 40 euro, con punte al rialzo quando i lievitati sono associati ai nomi più blasonati e stellati.

«Oggi le famiglie comprano meno ma nel posto giusto – conferma Massimo Ferrandi, presidente di Aspan, l’associazione che raggruppa i panificatori di tutta la provincia di Bergamo -. Rispetto al passato, sto notando come si è acuita la sensibilità della gente verso i prodotti........

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