Plansız şehirleşme ve giderek hızlanan tüketime odaklı yaşamlar, sağlıklı gıdaya erişim problemlerinden, karbon salınımını artıran ve hareket serbestisini kısıtlamak ile birlikte aşırı şişmanlık ve obeziteyi destekleyen bir dizi sorunun kaynağı olabilir.

Öyle ki, artık daha fazla insan alışverişe arabalarıyla gidiyor, evde yemek pişirmek yerine hazır gıdalara yöneliyor ya da restoranların, yemekhanelerin sunduğu yiyecekleri sorgulamadan yemek zorunda kalıyor, gıdanın nerede ve nasıl yetiştiği den bihaber çocuklar yanlış beslenme alışkanlıkları geliştiriyorlar. Ambalajın üzerindeki bilgilerle yetinen tüketicilerin sayısı azımsanmayacak kadar fazla!

Tarladan büyük şehirlerin sebze meyve hallerine gelinceye kadar heba olan tonlarca gıdaya, şehirlerdeki gıda israfı ekleniyor. Türkiye'de yıllık ortalama 26 milyon ton gıda israf ediliyor.

Bu yılda 9 milyon ton gıdanın çöpe atıldığı anlamına geliyor. Gıda toptancı hallerinden, AVM’lerden, restoranlardan, iş yerlerinden, pazarlardan çıkan tonlarca meyve ve sebze daha satışa çıkmadan eziliyor ya da çürüyor, çöp oluyor. Her ne kadar halden ve pazar yerlerinden toplanan gıda atıkları kompost gübre yapmak üzere dönüştürülebilen de önemli olan gıdanın çöpe gitmesini engellemek.

4-Yerellik, katılım ve üretici-tüketici buluşması

Kentte gıda üretimini, dar gelirli ailelerin kendi tüketimleri için yaptıkları üretimlerden, topluluk ve hobi bahçelerindeki müşterek üretimlere ve daha büyük tarımsal işletmelere kadar farklı ölçeklerde yapmak mümkün.

Kent ve çevresinde çok farklı yapılanmalar çerçevesinde yapılan tarım, gıda sisteminin esnekliğini güçlendirmek, yerel ekonomiyi kalkındırmak,........

© İstiklal