1-Gıda sanayinde verimli su politikaları

Su politikalarının hedeflenen amaca ulaşması tutarlı olması, paydaşların hepsinin sürecin bir parçası olması ve çok iyi tasarlanmış regülasyonların hayata geçirilmesi ile mümkün olabilecektir. Bunun için de yeterli bilgi ve veriye sahip olunması, bilgi ve veriye erişim mümkün olması ve şeffaflığın sağlanması gerekmektedir. Su sıkıntısı ile mücadele olarak seçilen yöntem su arzının artırılması yönündeki yatırımlardır. Bu durum ise su kullanımı konusunda alınması gereken tedbirlerin alınmaması anlamına gelmektedir ki, yaşanabilecek su sıkıntısını ertelemekle birlikte önüne geçemeyen bir politika seçimidir.

2-Üretim hatlarında su tüketim analizlerinin yapılması

Özellikle üretim hatlarından hangisinin daha fazla su tüketimine neden olduğunun tespiti için her işletmenin ihtiyacı olan şey su haritalarının çıkarılması ve çok sayıda su sayacının takılması dır. Var olanların ise kalibrasyonu önemli bir eksiklik olarak sıklıkla gözlenmektedir.

İşletmelerde su/atık su yönetimi açısından çevresel performans değerlendirmesinin gerçekleştirilmesi, su çerçeve direktifinde deklare edildiği gibi çeşitli çevresel performans kriterleri çerçevesinde belirlenmiş indikatörler ile firmaların performanslarının izlenmesi ve sektörde faaliyet gösteren diğer firmalar ile kıyaslamak sureti ile verimlilik alanlarında performansın geliştirilmesi oldukça önemlidir.

3-Gıda sanayi sektörü

Gıda kaybı ve atığının azaltılması ve önlenmesi su israfına son verilmesi için en etkili yöntemlerden biridir. Gıda Kaybı ve Atığı Hesaplama ve Raporlama Global Standardı küresel bir standart olup, gıda tedarik zinciri dışına çıkan yenilebilir gıda ve yenilemeyen bölümlerin hesaplanmasını ve raporlanmasını düzenlemektedir. Standardı kullanan ülkeler, şirketler ve diğer kurum ve kuruluşlar, yenilebilir ve yenilemez nitelikte ne kadar atık üretildiğini ve atığın nasıl bertaraf edildiğini görebilecekleri bir envantere sahip olurlar.

Bu sayede gıda kayıp ve atığının önlenmesi ve azalmasına yönelik uygulanabilir stratejiler geliştirilebilir. Ölçme ve raporlama faaliyetlerinin zorunlu hale getirilmesi yaygın olarak rastlanan bir uygulama olmamakla........

© İstiklal