İlk kelimeler, bir sofranın ilk lokması gibidir. Tadını, anlamını ve iz bırakma gücünü içinde saklar. Bugün, İstiklal Gazetesi’ndeki ilk yazımda, sizi kendi hikâyeme, kalemimin izini sürdüğü lezzet yolculuğuna davet etmek istiyorum.

Ben, Talip Bayram… Marmara Üniversitesi’nden mezun bir gazeteci, sözcükleri tabaklara, anıları lezzetlere dönüştüren bir yemek yazarıyım. 1990’lı yıllardan bu yana medya, pazarlama ve gıda sektörlerinde yöneticilik yaparak farklı dünyaların içinde yol aldım. Ama içimde hep aynı tutku vardı: Yemeğin sadece damakları değil, ruhları da doyuran yanını keşfetmek ve tarihsel hikayesini anlatmak…

Yemek, açlığı gideren bir eylem olmasının yanında, aslında bir medeniyetin de aynası sayılır. Sofralar, milletlerin hafızasıdır derler. Çok doğrudur bence. Bir çorba kaşığında yüzyılların sıcaklığı, bir ekmek kırıntısında alın terinin........

© İstiklal