cronaca

 La “cucina italiana” è ufficialmente riconosciuta come Patrimonio Culturale Immateriale dell'Umanità dall'Unesco, un traguardo di grande valore per l’intero Paese e, in particolare, per il settore enogastronomico. Nel mondo esistono numerose cucine di eccellenza, espressione di culture millenarie; tuttavia, la “cucina italiana” si distingue per la straordinaria varietà e molteplicità dei piatti regionali che ne costituiscono l'ossatura.

Questa è la prima volta che l’Unesco premia una tradizione culinaria nella sua globalità, superando l'approccio adottato in passato, incentrato su singole pratiche o tecniche. Gli ingredienti della "cucina italiana", di qualità eccellente, provengono da un territorio ricco e variegato, che si estende dal Mar Mediterraneo alle Alpi. È una cucina di gusto e di buon vivere: sana, saporita e........

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