Ascoli Piceno, 11 novembre 2025 — Ascoli diventa la capitale del sushi nelle Marche. Tetsu, l’attività in via Niccolò IV di Giacomo Costantini e Alessandra Alessandrini, ha conquistato le Tre Bacchette del Gambero Rosso nella categoria sushi. L’unico rappresentante della regione tra i 42 ristoranti premiati a livello nazionale. La notizia arriva con la pubblicazione dell’edizione 2026 della guida dedicata ai migliori ristoranti di sushi e cucina giapponese in Italia, che conferma l’interesse crescente degli italiani per una cucina attenta alla qualità degli ingredienti e al rispetto della tradizione.

La guida 2026 conta 230 locali selezionati, di cui oltre 50 novità, scelti con rigore per l’attenzione alla materia prima e alla capacità di combinare autenticità e creatività. Emergono due tendenze principali: la ricerca di prodotti autentici direttamente dal Giappone, favorita anche dall’Organizzazione del commercio estero giapponese (Jetro), e la valorizzazione della produzione locale, con riso e........

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