1982 yılında İtalya’nın Floransa şehrinde doğdum. Üç kardeşin en küçüğüyüm. Ailemin neredeyse tamamı sektörde çalışıyordu. Annemin tarafı İtalya’da baba tarafım ise Londra’da bu işle uğraşıyorlardı. Babamın abisi uzun yıllar önce Londra’ya yerleşmişti ve bir restoranı vardı. Kısacası gastronomi ailesi içinde büyüdüğümü söyleyebilirim. İtalyan edebiyatı okudum. İtalyan edebiyatını çok seviyorum. Bu benim tutkum. O yüzdende aynı alanda yüksek lisans yapmaya karar verdim ve annemle birlikte kaydımı yaptırıp yeniden öğrenci oldum. Yüksek lisans eğitimim hala devam ediyor.

Aslında çocukluğumda restoran işine girmeyi isteyen biri değildim. Ama 2001 senesinde Londra’daki amcam bir rahatsızlık geçirince ailesi İtalya’daki akrabalarından yardım istedi. O tarihlerde en müsait olan kişi ben olduğum için Londra’ya giderek mesleğe ilk adımı attım. Orada gastronominin farklı bir yüzünü gördüm. O yıllarda benim için restoran demek aile restoranı anlamına geliyordu. Çünkü annemin, dayımın ve amcamın restoranları vardı. Londra’ya gidince bugün “Fine Dining” dediğimiz mutfak ile tanıştım. Ama şunu da söylemeliyim o dönemde “Fine Dining” yeni yeni doğmaya başlıyordu. Gördüğüm yeni mutfak ve trendler beni heyecanlandırdı. Ben de bu işe odaklandım ve mutfak yolculuğum başladı. Londra’da çalıştıktan sonra gastronomi okumak için İtalya’ya geri döndüm.

Sonrasında kısa bir dönem Fransa’da çalıştım. Ondan sonra Tunus’a ve Güney Afrika’ya gidip çalıştım. Johannesburg’dan sonra da Türkiye’ye geldim. Ama Türkiye’de çalışmak ve yaşamak gibi bir niyetim yoktu. Antonio isimli bir şef arkadaşım vardı, hala da burada yaşıyor. Aslında onu ziyarete gelmiştim. Türkiye’yi merak ediyordum. Bir gel dışarı çıkalım seni arkadaşlarımla tanıştırayım dedi. O gün birlikte olduğumuz grup içerisinde bir kız vardı. Onunla tanıştım ve sevgili olduk. Yaklaşık iki yıl ilişkimiz uzaktan devam etti. Ben Johannesburg’daydım. Ama onun için İstanbul’a gelip gidiyordum. İki yılın sonunda evlenmeye karar verdik. Evlendikten sonra birlikte Çin’e gidecektik. Ama eşim hamile kaldı ve Çin’e gitmekten vazgeçtikten sonra İstanbul’da........

© Gerçek Gündem