Merhaba İlk Sayfa okurları,

Bu hafta sizlere, Antep mutfağından günümüze kadar ulaşan, kendi restoranımda da büyük beğeniyle servis ettiğim Antep lahmacunundan bahsedeceğim.

Lahmacun denince akla; çıtır çıtır, incecik ve adeta kâğıt gibi bir hamurun, özenle hazırlanan lezzetli iç harcıyla buluştuğu eşsiz bir tat gelir. Doğru malzeme, doğru teknik ve iyi bir pişirme ile damaklarda iz bırakan enfes bir lezzet ortaya çıkar.

İç harcı için: • 250 gram dana kaburga eti • 250 gram kuzu kaburga eti • 250 gram kuyruk yağı • 1 demet maydanoz • 4 adet domates • 3 adet kapya biber • 2 adet köy biberi • 4 diş sarımsak • 1 yemek kaşığı domates salçası • 1 yemek kaşığı tatlı biber........

© Gazete İlk Sayfa