Estando próxima a azáfama dos lagares, é uma boa altura para falar do azeite, que está no centro da nossa mesa e que sempre desempenhou um papel importante na nossa economia. A título de curiosidade, o azeite exportado pela Ordem de Cristo teve uma enorme relevância no financiamento da epopeia dos Descobrimentos, e fomos nós que ajudámos a levá-lo aos quatro cantos do mundo.

Em meados do século XX, Portugal apresentava uma área de olival de cerca de 570 mil Hectares (MHa), produzia 120 mil Toneladas (MTons) e tinha mais de 4.300 lagares a funcionar. Já na segunda metade do século XX entrou-se num período de declínio, sendo as causas principais a........

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