Por sorte (ou por mérito), os vinhos rosés ultrapassaram, há algumas décadas, o status de ser um subproduto dos tintos. E, mais do que isso, depois do enorme crescimento de seu consumo – segundo a Organização Internacional da Vinha e do Vinho, a sua produção aumentou 25% entre 2001 e 2021 –, os rosados agora se destacam em uma categoria, digamos, premium. Isso, mesmo sendo vinhos de corpo leve, frescos, muitos com vocação gastronômica e, melhor, sem aquele açúcar residual muitas vezes enjoativo. E, ainda, sem muita vocação para envelhecer por décadas nas garrafas.

“Tem os rosados e tem os rosés de Provence”, brinca Sébastien Nore, diretor global de estratégia do Château Minuty, uma das referências destes rosés, em passagem pelo Brasil neste final de janeiro. Com vinhedos em Saint-Tropez, o Minuty é um dos chateaux que apostam na sofisticação dos vinhos rosados.........

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