Una imatge de la sala del Masia Tibidabo. / Masia Tibidabo.

Quan vam obrir el primer Estimar Barcelona al Born, ara fa deu anys, era un restaurant de dimensions modestes però amb una ambició molt clara: convertir el millor producte del Mediterrani en una experiència gastronòmica excepcional.

El talent de Rafa Zafra als fogons i la dedicació de la meva filla Anna Gotanegra a la sala van ser determinants perquè aquell petit restaurant es convertís ràpidament en una referència de la gastronomia barcelonina.

Tres anys després arribaria Estimar Madrid, confirmant que aquell projecte inicial no era una casualitat sinó una manera de treballar basada en el respecte pel producte, l’excel·lència en el servei i una gestió rigorosa.

Posteriorment han anat arribant nous restaurants, nous........

© Empordà