La lucha contra el despilfarro

Empresas que dan una segunda vida a los alimentos ‘feos’: Los casos de TalKual y És Im-perfect

La compañía de Bellpuig, en Lleida, facturó más de cinco millones de euros en 2025 con la venta de frutas y verduras que no reúnen los criterios estéticos, la firma de El Prat, en Barcelona, elabora mermeladas, cremas y patés con hortalizas también descartadas

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Oriol Aldomà y Marc Ibós, cofundadores de la empresa Tal Kual que recupera frutas y verduras que no cumplen los criterios estéticos y las comercializan. / TalKual Foods

Prevenir el despilfarro de alimentos es tan antiguo como el mismo acto de cocinar. "No estamos inventando la pólvora, lo que hacemos es, en definitiva, recuperar usos de toda la vida, darle una segunda vida a esos productos", reflexiona Juan Ángel Martín, director para España y Portugal de la compañía francesa Comerso, que presta servicios de gestión de productos no vendidos (lo que se define como 'invendus' en francés) a empresas alimentarias como Carrefour, Danone o Vicky Foods. Comerso es un ejemplo de negocio que se ha hecho grande bajo el paraguas de las leyes contra el despilfarro alimentario. También lo son plataformas tan populares como Too Good to Go o los nuevos formatos de supermercados que comercializan productos con fecha de consumo preferente cercana, como Sqrups o PrimaPrix, presentes cada vez en más ciudades.

Y aunque los ejemplos no paran de crecer, no son tantos los emprendedores que han enfocado sus proyectos en la misma raíz del problema: el campo. "Nosotros teníamos claro que había que encontrar una solución para toda aquella fruta y toda aquella verdura que se descarta simplemente porque es fea, porque no reúne los requisitos estéticos de la gran........

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