Diez años de alta cocina con alma ampurdanesa: el viaje gastronómico del Restaurant Castell Perelada

El espacio con Estrella Michelin y Soles Repsol celebra su décimo aniversario con el menú conmemorativo ‘Origen i Evolució’ en un castillo del siglo XIV

El espacio con Estrella Michelin y Soles Repsol celebra su décimo aniversario con el menú conmemorativo ‘Origen i Evolució’ en un castillo del siglo XIV

Platos del menú ‘Origen i Evolució’ del Restaurant Castell Perelada / Pau Kin Baldelou

El verano ampurdanés posee un magnetismo único donde la brisa de la Costa Brava se entrelaza con el sosiego del paisaje interior, creando el escenario perfecto para las grandes celebraciones alrededor de una mesa. Este año 2026 marca un hito de enorme relevancia para la alta gastronomía del Alt Empordà: el Restaurant Castell Perelada cumple 10 años de trayectoria. Para conmemorar esta década de evolución constante, la casa ha presentado ‘Origen i Evolució’, un menú degustación extraordinario diseñado para recuperar y rendir tributo a las creaciones más representativas concebidas en sus fogones entre 2016 y 2026. Se trata de una invitación abierta a recorrer la historia de una propuesta de cocina catalana contemporánea y cocina de autor en el Empordà, profundamente ligada a la memoria, el paisaje, el producto local y la técnica.

Un viaje plato a plato de 2016 a 2026

El menú degustación ‘Origen i Evolució’, disponible este verano en versión corta y extensa, sintetiza 10 años de creatividad culinaria identitaria. Cada pase lleva impreso el año de su creación, permitiendo al comensal entender la evolución de la casa. La experiencia empieza con la degustación de aceites, sales y panes elaborados en la casa y culmina con una selección de postres recuperados de diferentes momentos de la década, como la Sopa i sorbet de poma, alfàbrega, iogurt i wasabi (2017), la armonía de Albergínia,........

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