La producción de leche a gran escala es una especialidad ganadera que requiere de un trabajo diario y del uso de gerencia y tecnología de vanguardia, usando animales de genética adecuada. En Carora la ganadería de leche fue y ha sido exitosa porque alcanzaron un mestizaje del ganado criollo con el pardo suizo que permitió una producción por vaca con alto rendimiento apoyando esta genética con alimentación y cuidados veterinarios adecuados. Todo ello fue apuntalado por la instalación de pasteurizadoras con capital de los propios productores, completando la integración vertical del negocio. Lamentablemente este esquema colapsó y los productores de leche en Carora sufrieron un impacto negativo.

Uno de los grandes problemas era el costo de los alimentos concentrados y la falta de apoyo técnico que antes prestaban las industrias En esta coyuntura es que se fundó COLACA, empresa que alivió en parte el problema, sobre todo para los criadores de Raza Carora del Municipio Torres.

Como contamos en nuestro artículo anterior, al egresar José Tomás Colmenares Lozada graduado de ingeniero Zootecnista del Tecnológico de Monterrey logró rescatar unos equipos para procesar alimentos, de un embargo. Pero ese apenas fue el primer paso, luego convence a sus hermanos José Crispí y........

© El Impulso