En principio, en el mundo desarrollado la producción de alimentos en cantidad y calidad cubre de forma suficiente las necesidades de la población. Sin embargo, esa situación se contrapone con las pérdidas y el desperdicio de alimentos que muestran de forma evidente el funcionamiento ineficiente de nuestro sistema alimentario y una falta de concienciación social intolerable, cuando una parte importante de la población padece hambre crónica, según los informes de Manos Unidas. Solamente entre las fases postcosecha y la venta en fase minorista se pierde hasta el 14% de la cantidad de alimentos que se producen en el mundo, de acuerdo a los datos de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO).

La reducción drástica de ese volumen de pérdidas y desperdicios alimentarios es un imperativo moral de nuestra sociedad, cuando casi un tercio de la superficie del mundo se usa anualmente para producir alimentos que se pierden o desperdician.

El Objetivo de........

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