Kada govorimo o najzdravijem povrću, obično prvo pomislimo na brokoli, spanać ili kelj. Međutim, postoji jedna manje poznata zelena biljka koja se izdvaja po izuzetno visokoj koncentraciji hranljivih materija, a naučnici nastavljaju da istražuju njene nutritivne prednosti.

Reč je o potočarki (Nasturtium officinale), lisnatom povrću blago ljutkastog ukusa koje pripada porodici kupusnjača, baš kao brokoli, kupus i kelj. Iako izgledom podseća na matovilac, potočarka ima intenzivniji ukus i drugačiji nutritivni sastav, piše Miss7.

Potočarka se smatra jednom od nutritivno najbogatijih vrsta lisnatog povrća jer sadrži veoma malo kalorija, a obiluje vitaminima, mineralima i korisnim biljnim jedinjenjima.

Prema podacima američkog Ministarstva poljoprivrede (USDA), 100 grama sveže potočarke sadrži svega oko 11 kalorija, približno 43 miligrama vitamina C, 250 mikrograma vitamina K i 120 miligrama kalcijuma.

Sadrži i beta-karoten, koji se u organizmu pretvara u vitamin A. Vitamin C doprinosi normalnom funkcionisanju imunološkog sistema, vitamin K važan je za zgrušavanje krvi i zdravlje kostiju,........

© Danas