Desde el año 1951, Cuba celebra cada 7 de octubre el Día del Cantinero, para homenajear a los cientos de hombres y mujeres que cada día con su creatividad y pasión hacen arte líquido detrás de las barras.

Es una fecha muy especial en la que se rinde homenaje a estos profesionales que son mucho más que simples preparadores de bebidas, son guardianes de tradiciones, creadores de experiencias y, a menudo, el alma de muchos bares y restaurantes.

La fecha fue elegida en honor a uno de los cantineros más legendarios de todos los tiempos: Constantino Ribalaigua Vert, más conocido como Constante.

Constante fue el propietario y barman principal del famoso bar Floridita en la Habana, desde 1918 hasta su muerte en 1952.

El legado de Constante es mundialmente conocido por popularizar y perfeccionar el coctel Daiquiri, hasta el punto de que Ernest Hemingway, un cliente asiduo, tenía su propia versión: el “Daiquiri Papa Doble”.

Constantino Ribalaigua, no solo fue un innovador sino también un maestro que formo a toda una generación de cantineros, estableciendo un estándar de calidad, creatividad y servicio que se convirtió en esencia de la Cocteleria cubana.

Por todas estas razones, el 7 de octubre se instauro como el día para celebrar a todos los cantineros que siguen su estela. Antiguamente se celebraba el primer domingo de octubre, pero un dibujo que circulo en la revista Carteles promocionando el acontecimiento, mostraba en un círculo el día 7, como Día del Cantinero, coincidiendo con el primer domingo de octubre.........

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