En el marco de un conversatorio realizado recientemente en el restaurante Yucasabi, de La Habana Vieja, Julio César Núñez González, reconocido productor de ese alimento, anunció la realización del Festival Internacional del Casabe, proyectado para noviembre de 2025 en Cuba, como una plataforma para celebrar y dinamizar esta invaluable herencia gastronómica.

La práctica tradicional del casabe —ese ancestral pan elaborado a base de yuca— se consolidó como un símbolo cultural de inmenso valor, tras su inscripción el 5 de diciembre de 2024 en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO.

El Festival Internacional del Casabe, anunciado por Núñez González, representa la concreción de esfuerzos comunitarios, culturales y científicos para poner en valor este patrimonio inmaterial.

Este producto natural, libre de gluten y conservantes, se perfila como una alternativa saludable y sostenible que puede contribuir a dinamizar la producción local de yuca, fortalecer la economía de pequeños productores y conectar la tradición con la innovación culinaria.

El evento reunirá a productores, chefs, investigadores y amantes del casabe, promoviendo actividades culturales,........

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