Roma’da öyle lüks restoranlar parmakla sayılacak kadar azdı. Salaş lokantalarında ucuz sayılan makarna çeşitleri, yine nispeten ucuz domuz eti yemekleri ve pizza ile günlük kaloriyi almayı hedefliyorlardı. Babam Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (F.A.O.) nde İstatistik Müdürü olduğu için İtalya’nın beslenme verilerinin diğer Avrupa ülkeleri hatta Türkiye’ye göre çok gerilerde olduğunu söylerdi.

O yıllarda İtalya’da yayınlanan yemek dergileri de yoktu. İlki 1984 yılında ‘Sale e Pepe’ (Tuz ve Biber) idi. Sonra İtalya birden dünyada en çok beğenilen yemek ürünleri pizza, makarna, risotto, deniz mahsulleri çeşitleri, peynirleri ve tiramisu tatlısıyla ön plana çıktı.

Öyle ki yakın zamanda başta Amerika Kıtası olmak üzere biz dahil bir çok ülkede İtalyan restoranları kadar adları moda haline geldi. Örneğin Amerika’da Fransız tost ekmeği bile İtalyan damgasıyla satılıyor diğer ekmek çeşitleri gibi. İtalyan soğanı, sarımsağı, domatesi, patlıcanı, biberi, fındığı, turpu, makarna sosları, ketçabı, hardalı, mayonezi, turşusu, konserveleri ve aklınıza ne gelirse hepsi ‘İtalian’ yani İtalyan.

Şimdi gelelim........

© CNN Türk