FARUK ESKİOĞLU – Londra’da etnik ürünler satan ve adına da “Türk bakkalı” ya da “Türk marketi” denilen irili ufaklı etnik marketlerde özellikle son aylarda fiyatların artık el yaktığını fark etmiş olmalısınız.

“Etnik marketler, tedarikçilerden toptan ürün alım güçleri gereği Tesco, Sainsbury’s gibi dev zincirlerden elbet pahalı olacaklar” diye düşünebilirsiniz, fakat son günlerdeki bu makas yüzde 10’lardan yüzde 50’lere kadar çıktı. İnsaf birader!

Tüketicinin canını yakan bu fiyat artışlarını süpermarketlerin toptan tedarikçisi Holland Bazaar’dan Ali Matur’a sorduk. Matur, “Toplum marketlerindeki fiyat yüksekliği çoğu zaman ‘fırsatçılık’ değil, ölçek küçüklüğü, ithalat bağımlılığı ve parçalı tedarik yapısının doğal sonucudur; buna karşılık büyük zincirler hacim gücü sayesinde fiyatları aşağı çekebilmektedir” diyor.

“Öte yandan bizim de kendimize göre çok daha büyük avantajlarımız var çünkü aile işletmeler olarak çok daha iyi servis verip özellikle zincir marketlerin tedarik edemeyeceği pek çok ürünü müşteriye sunuyoruz” diyen Matur şöyle devam ediyor: “Doğru, çok fazla dezavantajı var ama bunun temel sebeplerinden biri, zincir marketler arasındaki aşırı rekabetin çok acımasız ve ölümcül olması;........

© Açık Gazete