Joseba Arguiñano presentará los viernes en solitario el programa de su padre, Cocina Abierta. Empieza el recambio generacional con un hijo que ha aprendido la cocina y la tele de mano de un progenitor que lleva cuatro décadas al frente del que, a priori, es el programa más repetitivo de la televisión: cada día, un menú. Una receta. Y ya está. Pero, en cambio, su televisión continúa generando una cita despierta con el espectador. La fórmula no falla. Cómo es posible. La clave: Karlos Arguiñano ningún día es el mismo. Tiene la memoria de dónde viene, pero no deja de crecer con su audiencia, que tampoco es igual que en 1991.

Entonces, llegó a la tele con la difícil tarea de sustituir el carismático Con las manos en la masa de Elena Santonja. El primer acierto de Arguiñano fue que vistió la cocina de iconografía propia: que si firmaba los platos con un perejil del que todo el mundo hablaba, que si tenía un petirrojo como simpático símbolo, que si no repetía coletillas de otros y creaba las suyas propias… ¡Rico, rico, rico!, ¡con fundamento!. Frases fáciles de imitar, allá donde fueras. Así la promoción se hacía sola. Con el boca a boca en los bares, en las comidas familiares, en las escuelas, en los trabajos...

Arguiñano estaba poniendo una telegénica semilla que, poco a poco, fue brotando gracias a que nunca dejó de aprender delante de la cámara. Y de compartirlo con el público. De ahí que Arguiñano siempre representará el futuro de la........

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