Piccadilly ile Oxford Street arasında, Theatre District’in hemen yanı başında. Zahter deyince akla ilk gelen isim Esra Muslu olurdu.

Cesur, yaratıcı, titiz ve sevgiyle pişiren bir mutfak insanıydı.

Şimdi aramızda değil. Beklenmedik bir hızla ilerleyen bir hastalık, birkaç ay içinde onu bizden aldı.

Henüz çok gençti, üretkenliğinin ve hayal gücünün zirvesindeydi. Uluslararası çapta tanınan bir şefi, vizyoner bir girişimciyi ve her şeyden önce iyi bir insanı zamansız kaybettik.

Esra’nın ardından kalan en güçlü miraslardan biri, onun elleriyle ve ruhuyla kurduğu Zahter restoranı oldu. “Acaba Esra’sız nasıl olur” dedik. Merak ettik. Ve karar verip gittik; bir akşam yemeğinde gördük ki, Zahter dimdik ayakta. Yaşıyor, yaşatılıyor.

Lezzetiyle, misafirperverliğiyle, estetik anlayışıyla hâlâ Esra’nın nefesini taşıyor.

Zahter’in bugünlere dimdik ulaşmasında başından beri hep yanıbaşında olan kardeşi Yasemin Muslu Efe’nin büyük payı var.

Esra’nın ardından bayrağı devralan Yasemin, onun vizyonunu ve değerlerini sadakatle sürdürüyor, kendi damgasını vuruyor.

Yasemin, profesyonel yaşamını finans dünyasında geçirmiş güçlü bir iş kadını.

Bugün Zahter sadece bir restoran değil, yaşayan bir anıt, bir mutfak........

© 10 Haber