Det här är en opinionstext, åsikterna är skribentens egna.

Matlagning var aldrig ett intresse för mig tidigare. Men nu är det. Mycket av fritiden går åt till att planera, laga och äta mat. Jag gillar också att läsa om mat från olika länder, matförvaring, konservering och recept.

Jag experimenterar med safter och sylter samt egen juice- och vintillverkning. När vi odlar grönsaker på sommaren handlar mycket om hur man ska hinna äta upp allt eller om det kan konserveras. Man vill ju inte slänga mat.

Nu låter det kanske som om jag skulle vara bra på att laga mat. Men nej, inte särskilt bra. Strax över medelmåttan, kanske. Eventuellt har jag viss fördel av att vara kemiutbildad.

Mycket av det vi observerar i köket kan förklaras vetenskapligt, till exempel sylten som tjocknar, såsen som bränns vid eller degen som jäser.

När vågen började användas i laboratorierna skedde de stora genombrotten.

Kemi är idag en vetenskap man förknippar med........

© Åbo Underrättelser