Kurban etindeki sır…

Ali Akben

Kurban ibadeti, insanın teslimiyetini, paylaşım ahlakını ve sorumluluk bilincini somutlaştıran örnek bir eylemdir.

Kurban etinin sağlığımız üzerindeki etkileri elbette yalnızca maddi şifasının değil, manevi bağlamda şifasının olduğunu da yapılan çok yönlü çalışmalardan biliyoruz.

DSÖ, sağlığı tarif ederken bedenen ve ruhen tam bir iyilik hali olduğunu söyler.

Kurbanlık olarak tercih edilen hayvanların çoğunlukla küçükbaş veya büyükbaş olması, etin besin bileşimini de belirlemektedir. Özellikle merada yetişmiş ve doğal beslenmiş hayvanların etlerinin şu özellikleri ön plana çıkar.

Yaşamanın ana kaynağı olan kanın ana maddesi olan demir, selenyum ve antioksidanlar can enerjisi, bağışıklık ve hormonal düzen için elzemdir. Anti-inflamatuar etkileri dolayısıyla kalp-damar hastalıklarına karşı koruyucu özelliği de vardır.

Doğal yollarla yetiştirilen hayvan etlerinin işlenmiş et ürünlerine kıyasla bazı kronik hastalık risklerini azaltabildiği bilinmektedir.

Modern gıda endüstrisi, eti bir metaya dönüştürerek onun yalnızca bir tüketim maddesi haline getirmiştir. Oysa kurban eti, kaynağı, kesiliş şekli ve dağıtım biçimiyle bu metalaşma sürecine direnen nadir örneklerdendir.

Tekbir, tehlil ve Besmele ile kesilen hayvan etlerinin açık kırmızımsı pembe gül renginde olduğunu biliyoruz. Tekbirlerle ve Allah’ın adı ile kesilen hayvanların etlerinin laboratuvarlarda incelemeleri ve mikroskobik tahlillerinde ise etlerde stres hormonlarına ve mikroplara daha az rastlanmıştır.........

© Yeni Akit