Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) ile Uluslararası Sütçülük Federasyonu (IDF) tarafından 2001 yılında, “1 Haziran Dünya Süt Günü” olarak ilan edildi. İyi ki ilan edilmiş bu vesileyle tüm süt üreticilerimize şükranlarımı sunuyor; ürettikleri sütün bol, süt ürünlerinin de bereketli olmasını diliyorum.

Dolaysıyla Dünya Süt Gününde; kimi, neyi ve ne konuşalım?

Bir bardak çayın 1 litre sütle aynı değere sahip olduğunu mu?

Ekonomik olarak alım gücü düşen ve süt almakta zorlanan tüketiciyi mi?

Üretim maliyetlerinden dolayı tarlaya mı, ahıra mı yoksa ağıla mı gideceğini şaşıran gün sonunda bugünü de kurtardık diye şükreden üreticiyi mi?

Açıklanan süt fiyatlarına rağmen süt üreticisini daha nasıl köşeye sıkıştırırım diye ince hesaplar içine girmiş aracıları mı, sanayici mi?

Yoksa üreticiye, tüketiciye, sanayiciye ve T. C. Tarım ve Orman Bakanlığı ve T.C. Ticaret Bakanlığı’na şirinlikler yapmaya çalışan adeta bütün tuşlara basan, STK, birlik, dernek ve kooperatifleri mi?

Sektörü, 1 Haziran’da kutlanan “Dünya Süt Günü” vesilesiyle hatırlamak, hatırlatmak hiç de samimi değildir. Bütüncül bakarak özellikle “üretim projeksiyonlarını her gün, her ay ve her yıl gündemde tutmalı, hatırlamalı, hatırlatmalı ve konuşmalıyız.”

Süt ve süt ürünleri üretimi, arz talep dengesi, beslenme, ulusal ve uluslararası ticaret, kırsal kalkınma vs. birçok açıdan önemlidir.

Ülkemiz süt sektörü üretim süreci içerisinde genellikle içme sütü ve tereyağı gibi ürünlere ek olarak krema, yoğurt, ayran ve kaymak gibi ürünlerin de dünya ticaretinde önemli bir yer kazandığı........

© Türkgün